魚の味噌漬け☆西京焼き<ぶり・むつ・鮭>

魚の味噌漬け☆西京焼き<ぶり・むつ・鮭>
2014.5.10 話題入り&人気検索1位感謝です!我が家は白みその麹入りで作っています。銀だらでも美味しくできます☆

材料 (4人分)

魚(ブリ・むつ・鮭など)
4切れ
☆白味噌(米麹入り)か、合わせ味噌
45g
☆酒
大さじ2
大さじ1
☆砂糖
15g
ひとつまみ

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魚(写真はブリ)に臭みをとる為に、軽く塩をふり、10分したら水分をキッチンペーパーでふき取る。(省略してもOK)

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☆の材料を小さめの器に入れ、混ぜます。(ここで味見をしてタレが甘いか確認して調節して下さい)

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ラップを広げ、薄く味噌ダレを広げます。(少量でOK)

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その上に魚を一切れのせ、魚の上にも味噌ダレをうすく広げます。

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空気に触れないように、ぴったりとラップで包み、ジプロックの袋に入れます。

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冷蔵庫で1日~2日おいてから焼くか、冷凍庫で冷凍し、使いたい時に自然解凍してから焼いて下さい。

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焦げやすいので、焼く前に味噌ダレをよく取り除いて下さい。

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アルミホイルに包んでグリルで焼くと洗い物が少ないです。

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☆白みそ(米麹入り)60g、砂糖30g、みりん20㏄、酒20㏄にして、はちみつ無しでもおいしくできます。

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我が家は白みそ15gあたりの食塩が1.8gのお味噌を使用しています。味噌だれが甘いか味見をして調節してください。

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2014.5.13 人気検索1位ありがとうございます!

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0ひな0さん、anpanchi★さんより合わせ味噌でも美味しくできましたと作れぽ頂きました。白味噌の無い方はお試し下さい

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ゆうんゆさんより、海老でも美味しくできたとつくれぽ頂ました♪

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はしやすめ1号さんより、フライパンシートでも美味しくできたとつくれぽ頂きました☆

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*まおん*さんより、豚ロースと虹鱒でも美味しくできたとつくれぽ頂きました♪

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pipilupiさんより、インスタント味噌汁の元を使っても美味しくできたとつくれぽ頂きました♪

コツ・ポイント

お味噌は焦げやすいので、取り除いてから焼いて下さい。私は、アルミホイルで包んでグリルで焼いていますが、クッキングシートを敷いたフライパンの上で焼いていただいても構いません。

このレシピの生い立ち

アメリカ生活なので、良いお魚が手に入ったら、まとめて西京漬けにして冷凍しています。主人のお気に入りの味なので、きちんと計量してみました。
レシピID : 2171621 公開日 : 13/03/30 更新日 : 16/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

99 (82人)

17/05/25

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甘い味噌が大好きなので、多めにかけて焼きました!美味でした☆

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つくれぽありがとうございます!美味しく漬かりますように☆

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この味大好きです。優しい味なので子供達もたくさん食べました。

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今回はアジで♪(●´ω`●)

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ちゅむむんさん、リピありがとう!美味しく漬かりますように☆

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しかおんなあおによし 2015年03月26日 01:38
グリルにもよるかとは思いますが、何分ぐらい焼いてますか?
さちOH 2015年03月27日 02:53
しかおんなあおによしさん☆コメントありがとうございます。 両面焼きのグリルでしたら、我が家の場合、アルミホイルでお魚を包んだ状態で中火10~13分を目安に焼いています。お味噌が焦げやすいので、少し短めで最初は焼かれたほうがいいかもしれません。美味しく焼きあがりますように!