いちごジャム*
mafinn
作り方
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1
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いちごを洗い、よく水気を切り、へたを取って重さを量る。
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2
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重量の30％の砂糖を量り、いちごとまぜてしばらく置いてなじませる。
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3
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鍋に2を入れ、弱火でことこと煮る。途中好みのごろごろ具合にいちごを潰し、あく取りをしながら煮る。
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4
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ジャムが煮詰まってきたら、レモン汁を加え火を止め、熱いうちに煮沸したビンに詰めて蓋をし、逆さ向きにしておいておく。
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コツ・ポイント
熱いうちに瓶に詰め、逆さにして置いておくと熱で菌の繁殖を防ぎ、保存性がアップするようです*
このレシピはあまりお砂糖を多く入れないので、保存にちょっとひと手間***
このレシピはあまりお砂糖を多く入れないので、保存にちょっとひと手間***
このレシピの生い立ち
春の定番ジャム作り*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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mafinn
