エビ＆豆腐のサッパリ団子

豆腐は水気を切っておく。エビは背綿を取って、包丁で叩いていく。

ボールに豆腐を入れ握りつぶし、鶏挽肉・豚挽肉・卵・塩・コショウ・小麦粉・片栗粉を加え、よく練り混ぜる。堅いようなら酒を加えて。

（２）を団子に丸めてきつね色になるまで揚げる。ポン酢やからししょうゆを添えて食卓へ♪