チキンロール
Description
簡単チキンロール、サラダやサンドイッチ、塩ラーメンのチャーシューがわりにもいろいろ使えますよ。
shinichiro
作り方
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1
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鶏ももの内側に胡椒をします。タコ糸でバラけないように縛ります。
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2
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ソミュラードを作ります。水、塩、砂糖べイリーフを入れ沸騰させます。鶏ももを入れ1度沸騰させます。最初のアクだけ引きます。
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3
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1度沸騰すれば後は湯の表面がゆらゆら揺れるくらいゆっくりと30分茹でます。ソミュラ−ドにつけたまま放置して冷やします。
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4
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しっかり冷ましてからカットします。
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コツ・ポイント
サラダなど洋風には鶏ももの中にタイム、ラーメンなど中華のトッピングにはおろし生姜、おろしニンニクなどを塗ると良いです。このソミュラードの量で鶏もも３本位は炊けそうです。
このレシピの生い立ち
チキンウォルドフサンドイッチに使う為に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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shinichiro
