薄切り豚肉のミルフィーユ風
作り方
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1
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薄切り肉をまな板に(汚れが気になる方はラップをしいてから)一枚づつ並べます。
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2
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肉に軽く塩、胡椒をします。一枚の肉に韓国のりを肉からはみ出さない大きさに切って肉の上に乗せます。
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3
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その上にまた肉を重ねます。重ねた肉の上にまた、韓国のりを載せます。
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4
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肉、海苔、肉、海苔、肉、と重ねて厚切りのソテー用のような厚さになるはず。
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5
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肉の両面に小麦粉、または米粉、混ぜたものでもOK,をまぶして、形を崩さないようしっかり粉をつけます。余分な粉は落とす。
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6
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フライパンに油を敷いて両面をしっかり焼きます、中までしっかり火を通してください。
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7
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両面煮や黄色が付き中まで火が通ったら、調味料を流しいれます。酢、砂糖、しょうゆは、あらかじめ混ぜておきましょう。
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8
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ほんのり甘い照り焼き風の味付けですが、子供さんにはケチャップ、砂糖、しょうゆ、ウスターソースなどで、味付けもおいしいです
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コツ・ポイント
肉に海苔を載せるときしっかり押さえて海苔が肉からはみ出さ内容に形を整えながら、厚切りロースステーキ用の肉の形にするつもりで作るとよいでしょう。我が家は酢を使うとき、生姜の甘酢つけの酢を使います。生姜の甘酢つけは家で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ用で買ってきた豚肉。たまたま目についた韓国のりの残りが目に留まり、、、白いご飯に海苔・・だけでは、芸がないと思い思案して思いつきました。韓国のりは味がついていますが、大蒜のすりおろしなどを加えてもおいしく召し上がれます。