愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼

愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼

Description

地元では「ワガ」とも呼ばれる美味しい魚。煮つけが一般的ですが、シンプルな塩焼きもおすすめです!

材料 (5人分)

ユメカサゴ
20匹ほど
適量

作り方

1

写真

蒲郡漁協西浦マーケットで一盛が、なんと100円!!

2

写真

うろこを取ります。

3

写真

エラ、内臓を取ります。

4

写真

塩をふり(お腹の中にも刷り込みます。)、ザルに並べてラップをかけ冷蔵庫へ半日から一日くらい置きます。

5

写真

魚焼きグリルでこんがり焼きます。

6

写真

パセリを添えて、できあがり♪

コツ・ポイント

④でザルに並べる時、お腹を下にして並べると臭みが取れます。

このレシピの生い立ち

同じくお買い得だったキンメダイと一緒に買ってきたのですが、やはりキンメと比べると味が劣るので、塩をして水分を出し、旨みを濃縮しました。
レシピID : 2182535 公開日 : 13/04/18 更新日 : 14/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」