愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼
Description
地元では「ワガ」とも呼ばれる美味しい魚。煮つけが一般的ですが、シンプルな塩焼きもおすすめです！
黒鯛チヌ子
材料
（５人分）
ユメカサゴ
２０匹ほど
塩
適量
パセリ(飾り用)
少々
作り方
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1
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蒲郡漁協西浦マーケットで一盛が、なんと100円！！
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2
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うろこを取ります。
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3
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エラ、内臓を取ります。
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4
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塩をふり（お腹の中にも刷り込みます。）、ザルに並べてラップをかけ冷蔵庫へ半日から一日くらい置きます。
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5
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魚焼きグリルでこんがり焼きます。
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6
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パセリを添えて、できあがり♪
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コツ・ポイント
④でザルに並べる時、お腹を下にして並べると臭みが取れます。
このレシピの生い立ち
同じくお買い得だったキンメダイと一緒に買ってきたのですが、やはりキンメと比べると味が劣るので、塩をして水分を出し、旨みを濃縮しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
黒鯛チヌ子
