けんさ焼き
Description
焼きおにぎりの味噌味です。冷やご飯で作るご飯物メニューです。昔ご飯ジャーが無く、冷やご飯が沢山あった頃の料理です。
材料
(2人分)
2膳分
甘口しそみそ
適量
作り方
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1
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冷やご飯2膳分を4等分して丸く平たく握ります。しっかり握らないとご飯が崩れます。厚さは2センチから3センチくらいの薄さにしてください。表面が乾くくらい焼きます。
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2
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両面を焼いたら甘口しそみそを薄く塗ります。味噌は半面ぬりか両面ぬりかは、お好みで(濃口好みとお弁当にするならば両面ぬり)決めてください。味噌がうっすら焦げたら出来上がりです。
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3
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コツ・ポイント
冷やご飯をしっかり握ると崩れません。味噌はゴマ味噌や生姜味噌にしてもよく、バリエーションがあると思います。
このレシピの生い立ち
子供の頃は、これがおやつだととても嬉しかったものです。