長期保存*筍の塩漬け♪

長期保存*筍の塩漬け♪

Description

大量のタケノコを長期保存♪ガラス瓶での保存より簡単で場所を取りません♪来年の春まで常温で保存します♪

材料 (タケノコ100gにつき)

たけのこ水煮(ID : 2180136)
100g
25g
追加用:塩
適量

作り方

1

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タケノコを水洗いしてザルにあげ、水気を切っておきます。

2

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深くて大きい保存容器にしっかりしたビニール袋を置き、タケノコを重ならないように入れて塩をまんべんなく振ります。

3

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タケノコを入れて塩を振りを繰り返します。

※1個の保存容器に2.5kgずつのタケノコが入ってます。

4

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ビニールの口をしっかり輪ゴムで縛って、保存容器の蓋を閉めます。塩が馴染むまで1日置きます。

5

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1日置いて水が出てきたら、追加用の塩を表面にパラパラとかけ、ビニール袋の空気を抜いて口を縛り、保存容器の蓋を閉めて完成♪

6

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ダイソーの抗菌ポリ袋(MADE IN PHILIPPINES)食パン1.5斤保存容器(MADE IN JAPAN)使用♪

7

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食べる時は流水で塩を洗い流し、切って水に漬け、塩をしっかり抜いてから使用してください♪
ほぼ漬ける前の状態に戻ります♪

8

保存はしっかり密閉し、直射日光が当たらない暗所に保存してください♪

コツ・ポイント

菌を繁殖させないように、しっかり手を洗い、塩をケチらないでください♪
梅雨時期等の湿気が多い日に取り出す場合はアルコールスプレーを使用し、消毒して塩を振ってから密閉してください♪

このレシピの生い立ち

瓶で保存すると香りも良く扱いやすいのですが、煮沸の手間と保存場所の問題があるので、昔ながらの塩漬け保存です♪
確実に保存できるように塩の分量を明記してみました♪
レシピID : 2190421 公開日 : 13/04/13 更新日 : 13/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

20/05/12

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2日目水分が出てました!!長期保存で沢山楽しめますねー!!

ゆかタケ

20/04/25

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参考になりました。

クックE0SQV1☆

18/12/31

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瓶詰めしてたのを使って、余ったので塩漬けしました!ありがとう!!

ちっひーろー

掲載が遅くなってごめんなさい><; 素敵なつくれぽ感謝です♪

18/04/24

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沢山貰ったので☆リピしました(o^^o)簡単で助かります!

もきち☆

掲載遅くなってごめんなさい>< 素敵なれぽありがとう♪