長期保存＊筍の塩漬け♪
Description
大量のタケノコを長期保存♪ガラス瓶での保存より簡単で場所を取りません♪来年の春まで常温で保存します♪
おとめてお
材料
（タケノコ100gにつき）
作り方
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1
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タケノコを水洗いしてザルにあげ、水気を切っておきます。
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2
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深くて大きい保存容器にしっかりしたビニール袋を置き、タケノコを重ならないように入れて塩をまんべんなく振ります。
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3
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タケノコを入れて塩を振りを繰り返します。
※1個の保存容器に2.5kgずつのタケノコが入ってます。
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4
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ビニールの口をしっかり輪ゴムで縛って、保存容器の蓋を閉めます。塩が馴染むまで1日置きます。
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5
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1日置いて水が出てきたら、追加用の塩を表面にパラパラとかけ、ビニール袋の空気を抜いて口を縛り、保存容器の蓋を閉めて完成♪
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6
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ダイソーの抗菌ポリ袋(MADE IN PHILIPPINES)食パン1.5斤保存容器(MADE IN JAPAN)使用♪
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7
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食べる時は流水で塩を洗い流し、切って水に漬け、塩をしっかり抜いてから使用してください♪
ほぼ漬ける前の状態に戻ります♪
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8
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保存はしっかり密閉し、直射日光が当たらない暗所に保存してください♪
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コツ・ポイント
菌を繁殖させないように、しっかり手を洗い、塩をケチらないでください♪
梅雨時期等の湿気が多い日に取り出す場合はアルコールスプレーを使用し、消毒して塩を振ってから密閉してください♪
梅雨時期等の湿気が多い日に取り出す場合はアルコールスプレーを使用し、消毒して塩を振ってから密閉してください♪
このレシピの生い立ち
瓶で保存すると香りも良く扱いやすいのですが、煮沸の手間と保存場所の問題があるので、昔ながらの塩漬け保存です♪
確実に保存できるように塩の分量を明記してみました♪
確実に保存できるように塩の分量を明記してみました♪
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おとめてお
