簡単！ハムのように使える塩味煮鶏。
たまごろー
作り方
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1
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鍋に水、塩、砂糖、コショウ、ネギを入れて沸かす。
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2
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沸騰したら、鶏もも肉を入れる。全体が浸るように入れてください(加熱すると膨張してはみ出してくることも)。
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3
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15分ほど煮たら、火を消して、鍋にフタをし、あとは冷めるまで放置で出来上がりです。
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4
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できれば冷めても数時間は置いた方がよく味がしみます。
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コツ・ポイント
鍋の大きさにより、水と塩・砂糖の分量は調節してください。甘辛いのが好きな方はもう少し砂糖入れても美味しいです。
私は同じ汁で水を足しながら2～3度煮て、濃いダシが出来たら濃縮スープのように使っています。
私は同じ汁で水を足しながら2～3度煮て、濃いダシが出来たら濃縮スープのように使っています。
このレシピの生い立ち
塩味が好きなので、煮豚作りで同量の醤油と水のタレで煮たのをヒントに、醤油の代わりに塩でやったらと思いつきました。
前日夜に煮て放置するだけで朝には出来上がり(夏場は荒熱が取れたら汁ごと容器に入れ冷蔵庫へ)。
前日夜に煮て放置するだけで朝には出来上がり(夏場は荒熱が取れたら汁ごと容器に入れ冷蔵庫へ)。
