ナッツのペースト、ジェノバ風。

（作る前の週に）
てきとうに切ったにんにく、オリーブオイルに漬けておく。

ナッツをフライパンで乾煎り。少し焦げ目がついて香りが立つまで。

煎ったナッツを包丁で粗みじんに切る。冷めてしまうと切りにくいので、熱いうちにがんばります。

ナッツ、バジルのは、にんにくの香りがついたオリーブオイルをすり鉢に入れてすりつぶす。ごりごりごりごり。

味見しながら、塩で味を整える。