こってり肉厚!!トンテキ
＊みぃた＊
作り方
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1
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まずは豚肉を塊のまま、70～80℃くらいの低温の油で20分ほどゆっくり揚げていきます。冷めたら紐を切っておきます。
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2
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ボウルにたれの材料を全部入れて、よく混ぜておきます。
お肉は2～3cmくらいに厚く切っておきます。
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3
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今回の付け合せはもやしとしいたけでーす。軽く塩コショウをしてスチーマーでチンしておきます。
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4
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フライパンを中火に熱し、切ったお肉を入れて軽くあぶります。テフロン加工の物なら、油はいらないですよ～☆
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5
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お肉がこんがりしてきたら、火を強めて作っておいたたれとにんにくを入れて、水分を飛ばしながらお肉に絡ませます。
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6
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たれがいい感じに煮詰まったら、お皿に付け合せのお野菜を盛り、お肉とたれを乗せたらできあがりです！ごはんと一緒にどうぞ!!
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コツ・ポイント
低温の油でじっくり揚げると、お肉がとっても柔らかくなります^^
サクサクにするわけじゃないので、こんな弱火でいいの…てくらいで大丈夫です！
ほとんど揚げで火が通っているので、たれを絡ませるときは焼きすぎずにじゅわっと表面をあぶる感じです♪
サクサクにするわけじゃないので、こんな弱火でいいの…てくらいで大丈夫です！
ほとんど揚げで火が通っているので、たれを絡ませるときは焼きすぎずにじゅわっと表面をあぶる感じです♪
このレシピの生い立ち
ずーっと気になっていたトンテキ…塊のお肉が安かったので、今でしょ!!!!!
ということで、こさえてみました♪
濃い味のたれですが、分厚いお肉には味付けを一切していないのでこれがまたちょうどいい濃さなのです(*´Д｀*)
ということで、こさえてみました♪
濃い味のたれですが、分厚いお肉には味付けを一切していないのでこれがまたちょうどいい濃さなのです(*´Д｀*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊みぃた＊
