たまごとトマトのオリーブ炒め
るー坊
作り方
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1
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トマトを一口大に切ります。卵３つを割って溶いておきます。
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2
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熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、カットしたトマトと溶いた卵を入れて炒めます。
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3
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塩胡椒を入れ、火がある程度通ったら水菜を入れます。絡めたらお皿へ移します。
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4
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盛り付けたらケチャップを多めにかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
炒め時間が長いとトマトからの水分が出てきてしまうので、手早く火は強めで炒めてください。
青みで水菜を入れましたが、パセリでもOK。
青みで水菜を入れましたが、パセリでもOK。
このレシピの生い立ち
夏場トマトが沢山取れ、どーやって消費しようと思った時、卵と一緒にスクランブルエッグにしたのがきっかけです。その時の味付けは塩胡椒のみで物足りなさがありましたが、今はケチャップがいい働きをしてくれてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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るー坊
