塩分控えめ！簡単！小松菜のお漬物
Morizzo
作り方
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1
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小松菜をよく洗い３cm程度に切る。
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2
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ボールに入れ塩を振りかけ軽く揉む。暫く（10分程度）放置し、しんなりしてきたら、塩を洗い流し、ひっかり水を切る。
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3
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小松菜をビニール袋に入れ細く切った昆布タカノツメを入れ。塩を始め調味料を入れ、しっかり攪拌し、空気を抜き口を縛る
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4
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しばらく置いて味が染み込めば完成。
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コツ・ポイント
一度塩もみしてしんなりさせてから塩を洗い流すことで塩分をCUT。酢、酒、昆布だしでコクをつければ味付けの塩分もCUT。
このレシピの生い立ち
アブラナ科の葉ものお漬物が大好き。壬生菜が最高ですが、季節が限定されるので、何かいいものは無いかと、クックパッドを探したら小松菜のお漬物がいくつか出ていました。簡単で、減塩、味付けに失敗しない方法をと考えました。
Morizzo
