簡単☆ふわふわなめらかさくらんぼムース
Description
卵白だけが余ってしまった時の卵白救済にも☆メレンゲ効果でふんわり軽いくちどけの簡単さくらんぼムース♪
AyakoOOOOO
作り方
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1
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ゼラチンを指定の分量でふやかしておく(私が使用したのは、5ｇに対して大さじ2の水でふやかすものでした)
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2
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卵白に砂糖のうち半量を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てて(氷水に当てながら泡立てるとよい)冷やしておく
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3
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別のボウルで生クリームに残りの砂糖を加えて7分立て程度まで泡立てて冷やしておく
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4
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さくらんぼと牛乳を合わせて電子レンジでふつふつするまで加熱してからフードプロセッサーでピューレ状になるように撹拌する
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5
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【1】のゼラチンも電子レンジで軽く温めて溶かしてから、【4】をもう一度温めてふつふつしているうちに加え混ぜる
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6
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【5】に【3】を2～3回に分けながら加え混ぜ、更に【2】を2～3回に分けながら加え混ぜる
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7
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【6】が滑らかになったら容器や型に入れて冷やし固めて完成。好みのトッピングでどうぞ☆
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8
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※ふんわり食感♪ちなみに写真は、桜ムース(レシピID : 2202166)との2層にしています☆
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コツ・ポイント
卵白は必ず綺麗で乾いた器で泡立てること(水分や油分があると卵白は泡立ちにくくなります)
砂糖の量はさくらんぼの甘さで加減して下さい
砂糖の量はさくらんぼの甘さで加減して下さい
このレシピの生い立ち
さくらんぼを使ったデザートを考えてみたくて
AyakoOOOOO
