スマイル！桃山～お砂糖なしで和菓子～
Kennoレシピ
作り方
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1
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サツマイモはレンジで加熱するか焼き芋にして、皮をむきます。
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2
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芋が熱いうちざざっとつぶしたら卵黄をまず1/2だけ混ぜます。
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3
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綺麗に混ざったら、残りの卵黄と蜂蜜を加えてなめらかになるまでさらに混ぜ、最後に玄米もち粉とみりんを加えて混ぜます。
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4
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なめらかになったら☆生地の完成☆
～まとまりにくい時はみりんを増やしてください～
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5
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中のあんはお好みですが、お勧めはデーツを半分に切って中に松の実をぎゅう～っと詰めます（4-5個くらい入ります）。
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6
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8等分した生地であんをくるんで丸めます。
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7
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お好みで模様をつけます♪計量スプーンで口、竹串で目をつけるとSmileになります。
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8
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いろんなお顔や模様、残った生地でリボンを作ってみました。※焼き目をつけたい所にすこしみりんをつけると焦げ色がつきます。
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9
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190度のオーブンで13分程度、好みの色になるまで焼けば☆完成☆
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コツ・ポイント
※お芋は水分が少なめの方がいいので、加熱も蒸すのではなく電子レンジかオーブンで加熱してください。
※中にいれるあんはお好みで変更OKです。お芋の甘みを引き立てつつ甘さを増すようにプルーンや干し柿などがお勧めです。
※中にいれるあんはお好みで変更OKです。お芋の甘みを引き立てつつ甘さを増すようにプルーンや干し柿などがお勧めです。
このレシピの生い立ち
本来は白あんでつくる桃山をさつまいもを使うことでお砂糖なしで仕上げられるようにアレンジしました。ぽくぽく、ほくほくのとっても上品な和菓子です。お砂糖なしでもしっかり甘くて美味しいです♪
作るのも楽しいので是非作ってみてください(^_^)。
作るのも楽しいので是非作ってみてください(^_^)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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