【長葱の酢漬け】
Description
長ネギだけでつくれる簡単な副菜です!
材料
作り方
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1
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長ネギの白い部分だけを、4~5cmくらいの長さに切り、更に縦に好みの細さに切る。
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2
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1を軽く茹でる。(ネギの色が鮮やかになるまで)
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3
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ボウルに酢と砂糖を入れて混ぜ、2を入れてあえる。
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4
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3を30分ほどおいて味をなじませたらできあがり★
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コツ・ポイント
ネギの切り方や調味料の割合は、お好みでどうぞ!
長ネギは長時間茹でると風味が落ちてしまうので、あくまで軽く湯がくのが良いと思います。
長ネギは長時間茹でると風味が落ちてしまうので、あくまで軽く湯がくのが良いと思います。
このレシピの生い立ち
米澤穂信の短編小説『儚い羊たちの晩餐』に出てきた料理です。小説の中の作り方は真似できないので(気になる方はぜひ読んでみてください!)、作りやすくアレンジしました。
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