高野豆腐でフレンチトースト!
作り方
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1
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高野豆腐はボールにいれ、50℃くらいのお湯をたっぷりと注ぎ、2~3分かけて戻す。
水をかけて冷まし、両手で押さえて水気を切る。
1枚を6等分に切る。
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2
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牛乳と砂糖を合わせて煮る。(落し蓋、無ければアルミホイルで)
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3
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ふっくらしてきたら火を止めバニラエッセンスをふる。
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4
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ペーパータオルで表面の牛乳を吸い取る。
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5
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卵と砂糖を合わせてときほぐし絡める。
フライパンを熱し、サラダ油・バターをなじませて焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
1年ほど前に、ある小学校へ『カルシウムたっぷりメニュー』を紹介し調理実習するという機会がありました。
高野豆腐はカルシウムたっぷり!煮物以外でおいしいおやつを・・と考えました。
高野豆腐はカルシウムたっぷり!煮物以外でおいしいおやつを・・と考えました。
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