【塩抜きしない】豚バラの燻製

豚バラにフォークで穴を開ける

塩はハーブソルトと天然塩や岩塩などMIXしています。

塩と砂糖まぶし、ピチッとシートに空気があまり入らないようにピッタリとつけて巻いてサランラップを巻く。

いよいよ燻製の日！
ラップとピチッとシートと外し、
100均などで売ってるS字フックにお肉を刺す。

風通しの良い場所で2〜3時間自然乾燥。虫が気になる人はネットをかけてね。
(これまた100均の洗濯ネットが何気に便利)

低温で3〜4時間弱燻す。温度にもよるので、出来上がりの判断はご自分で。火が通ってれば完成。

出来上がりをすぐ食べても最高に美味しいです。
後日薄切りにしてフライパンで焼いてベーコン風にも。