塩抜きなしの自家製ベーコン
☆ももぴ☆
作り方
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1
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キッチンペーパーの上に豚バラブロックをのせて、表面をフォークで刺して穴をあけます。
包丁でかるく切り目を入れてもOK
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2
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塩をまんべんなくふりかけて手でなじませる。
次に胡椒をたっぷりとふりかける。たっぷりが美味いです。
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3
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敷いていたキッチンペーパーでお肉を包み、さらにラップかポリ袋で包む。
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4
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ローリエやお好みのハーブ等あればお肉に貼り付けてから包んでください。なくても構いません。
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5
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冷蔵庫で5日〜一週間放置。
キッチンペーパー取り替える必要ありません。
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6
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熟成が終わったら燻製タイム。
うちでは1時間くらい燻してますが、ご家庭の燻製器に合わせて調理してください。
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7
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いい色になったら出来上がり♡
出来たて最高！
冷凍もできます。
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コツ・ポイント
塩の分量は絶対にきちんと計ってください。
このレシピの生い立ち
いただいたベーコンがすんごく美味しくてレシピ教えてもらいました。
それを元に何度か作って分量確定しました。
それを元に何度か作って分量確定しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆ももぴ☆
