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瓶は良く洗い、水気を拭いて、ホワイトリカー少々(分量外)でゆすぐ。びわは丸のまま良く洗って、水分をふき取る。レモンは皮を切り取り、横半分に切る。
材料を瓶に入れ、3ヶ月以上寝かせる。1年以上寝かせると、ぐっと美味しくなる。
ちょびっとずつ味見して、味の変化を楽しんでみてくださいね!