炒めない豚レバーのペースト
Description
豚レバーの味噌漬けから作ります。
→ ID:2223937
→ ID:2223937
ａｍａ−ｋａｒａ
材料
豚レバーの味噌漬け
200～300ｇ
味噌
大さじ１くらい
みりん
適宜
作り方
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1
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豚レバーの味噌漬けを薄くスライスします。
ラップして冷蔵庫で5日位寝かしたもの。
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2
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みりんを加えてミキサーなどで滑らかにします。
味噌を足して味を調えます。
好みで黒胡椒をいれます。
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3
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出来上がりです。
小さくちぎったパセリをたくさん用意して、一緒にクラッカーに乗せて食べるのがおすすめ。
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コツ・ポイント
のばすのはみりん以外でも良いかと。
実はミキサーを持ってないので、レバーを薄く細かく刻んだら包丁の側面でひたすらまな板に擦りつけるようにして潰して作っています。
実はミキサーを持ってないので、レバーを薄く細かく刻んだら包丁の側面でひたすらまな板に擦りつけるようにして潰して作っています。
このレシピの生い立ち
豚レバーの味噌漬け（ID:2223937）がかなりしっとりした出来だったので、あ、これはもう潰せばレバーペーストになるな、と。
