塩昆布入り。ベジパスタのペペロンチーノ
作り方
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1
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ズッキーニはピーラーでパスタ状に削る。(真ん中の種の多い部分は使わず、刻んでスープやお味噌汁の具にしてください。)
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2
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にんじんもピーラーでパスタ状にし、50g分用意する。
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3
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フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニク、種をとった赤唐辛子を入れ火にかける。ニンニクと唐辛子が色づいたら取り出す。
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4
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みじん切りにしたベーコンを加え、薄いきつね色になるまで炒める。
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5
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ズッキーニとにんじんも加えしんなりと火が通るまで炒める。
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6
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塩昆布を加えて全体になじむまで炒め、塩で味を整えたら出来あがり。
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コツ・ポイント
野菜をパスタ状にして、ちょっと目新しくしてみました。
塩昆布はイタリアンの味付けにもよく合います。
ベーコンと塩昆布の旨みの相乗効果で、野菜がより美味しく食べられます。
子どもさんには、唐辛子抜き、にんにく控えめで作ってください。
塩昆布はイタリアンの味付けにもよく合います。
ベーコンと塩昆布の旨みの相乗効果で、野菜がより美味しく食べられます。
子どもさんには、唐辛子抜き、にんにく控えめで作ってください。
このレシピの生い立ち
野菜を目新しく・おいしく食べられるレシピです。