新生姜千切り紫蘇酢漬け
マー爺
作り方
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新生姜約５００g ２袋 約１．１kgです
¥１０６５−
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2
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紫蘇酢９５０ml
¥２９８ー
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生姜を水洗いしてください。特に枝別れしてる部分に土が付いていますので、そこを切って土をよく洗い流してください。
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１kgの生姜を千切りにするって大変なので、きょうはクッキング・カッターを使いますが、入れ易い大きさに切りました。
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マー爺愛用のクッキング・カッターです。重宝してます。
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千切りにすると、下についてる受け皿に溜まります。って、当たり前でしょう。
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一度水気を取るためザルに移しました。しっかりと水気を切ってください。
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保存瓶（ガラスです）に入れて、塩を振ってください。
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紫蘇酢を加えてください。
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密封して保存してください。瓶に中蓋がついていれば、密封できますが、中蓋が無い場合はラップなどで密封してください。
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後は、外蓋をして出来るのを待つだけです。千切りですので２～３日もすれば、漬かるはずです。
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コツ・ポイント
特にコツはありませんが、生姜がヒタヒタに成る位、紫蘇酢を惜しまず入れる事ぐらいかな？。
あ、水洗いはしっかりと、汚れが無いようにしてください。
あ、水洗いはしっかりと、汚れが無いようにしてください。
このレシピの生い立ち
去年も漬けたのですが、薄くスライスした物を漬けました。で、今年は千切りで行ってみようと思って、コレに成りました。スライスした物より食べ易いし、牛丼（吉野家牛丼風マー爺流よく作ります）にも、合いますし・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マー爺
