さっぱりピクルス

さっぱりピクルス
家にある野菜を使って出来るさっぱりして食べやすいピクルスです。

材料 (4人分)

きゅうり
2本
にんじん
中1本
セロリ
2本
昆布酢
150cc
150cc
砂糖
大さじ3
大さじ2

1

適当な大きさのビンを用意して(私は800ccくらいのものを使用)野菜を拍子切りにする。

2

写真

野菜をぎゅうぎゅうとビンに詰める。ここでぎゅうぎゅうにしてても水分がでてくるので取り出す余裕がじゅうぶんできます。

3

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昆布酢(お酢に昆布を入れて2時間ほど置いたもの)、みりん、砂糖、蜂蜜を加えて完全に砂糖を溶かす。溶けにくい時は少し温めて溶かす。(この時点で甘めの味が好きな人は味をみて、砂糖を加えてください)

4

ビンに③をそそぐ。
野菜が完全につかるように。

5

写真

1日置いておく。
野菜から水分がでて野菜が浮いてきた状態になったら出来上がり。

6

好みの大きさに切って食べてください。

コツ・ポイント

大根を入れてもおいしいです。
日持ちもするので、重宝します。

このレシピの生い立ち

お店のピクルスはすっぱすぎることが多くて自分で作るようになりました。
レシピID : 222917 公開日 : 05/10/27 更新日 : 05/10/27

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