台湾風青菜炒め

空芯菜以外にも、小松菜、青梗菜、ターツァイなどでも美味しいと思いますが、割と暖かい地方のお料理なので、そちら出身の青菜の方が似合うと思います。とにかく強火で一気にジャーっと炒めるのがコツ。お店のものには化学調味料が入っていたようですが私は苦手なので省いてます。かわりに魚醤を少々味付けに加えても。

名古屋の台湾料理の名店（？）「味仙」の青菜炒めを真似たもの。彼氏の友達、Kくん、Nやんはじめ、みんなのお気に入りなのでマスターしてみようと。多分、腐乳を入れると更に美味しいはず。