大根の甘酢

大根の皮をむき1ｃｍくらいの拍子木切りにし、塩を少々ふってなじませる。
写真のは正しくない拍子木切りでしたね。御愛嬌。

調味料をビニール袋にすべて合わせていれる。

大根が少ししんなりしたら軽く水気を絞りビニール袋へ入れ空気を抜きながら袋の口を縛る。で、
もみもみもみもみ。