甘海老とアボカドのカルパッチョ

甘海老は頭を外し、尻尾を残して殻をむく。キッチンペーパーにはさんで水気を切っておく。
アボカドは8等分のくし型に切る。変色しないようにレモン汁(分量外)をふりかけておく。

ソースを作る。
ボウルにソースの材料を合わせる。
甘海老の頭の部分をつまんで味噌を出し、さらに混ぜる。

お皿に甘海老、アボカドを交互に盛り付け、２のソースをかけたら出来上がり♪
付け合せにフルーツトマトとレモンのくし切りを添えて。