桑の実ジャム＊マルベリージャム＊
Description
我が家の畑にある桑の木からたわわに実った桑の実。そのままよりもジャムにして食べやすくしましょう。
kママ４１８７
材料
桑の実
1,2kg
砂糖
700g～800g
ブランデー又は赤ワイン
50cc～60cc
レモン汁
１個分
作り方
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1
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桑の実は綺麗に洗ってザルにあげるなどして水気を切る。
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2
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ヘタをハサミで切る。
＊右がヘタがついているもの。左が切ったもの。
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3
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鍋に入れ、砂糖をまぶし10分ほど置く。
＊水分が出てきます。
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4
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３にブランデーを入れ、火にかける。
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5
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トロっとして煮詰まってきたらレモン汁を入れて軽く煮て出来上がり。
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6
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可愛くラッピングしてプレゼントにしても喜ばれます。
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コツ・ポイント
＊細く伸びたヘタは根気よく取るとあとは煮てしまえばわかりません。
＊実を細かくしたい場合は少し刻んで煮てください。
＊砂糖、ブランデー、レモン汁の量はめやすです。加減してお好みに調整してください。
＊実を細かくしたい場合は少し刻んで煮てください。
＊砂糖、ブランデー、レモン汁の量はめやすです。加減してお好みに調整してください。
このレシピの生い立ち
数年前から畑に出現した桑の実。
どこかから種が飛んできて数年で実が成るほどに成長しました。
毎年５月～６月にかけて、この時期だけの貴重な木の実です。
どこかから種が飛んできて数年で実が成るほどに成長しました。
毎年５月～６月にかけて、この時期だけの貴重な木の実です。
kママ４１８７
