＊ミルク風味の全粒粉ロールパン＊
RieCat
作り方
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1
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バター以外の材料をボールに入れて捏ねる。
最初はべたつきますが次第に落ち着きます。
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2
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１にバターを入れてさらに捏ねる。
捏ね時間はトータル20〜30分くらいです。
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3
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丸めてボールに入れ、２倍以上になるまで一次発酵。
（オーブンに発酵機能があれば40度で40分程度。）
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4
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発酵が十分になれば、ガス抜きして12等分にする。
丸めて、ラップか濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
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5
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生地を二等辺三角形になるように細長く伸ばし、三角形の底辺からくるくると巻く。巻き終わりはしっかりと閉じる。
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6
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オーブンシートを引いた天板に並べ、ラップか濡れ布巾をかけて40分程度二次発酵。（生地が倍になればOK。）
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7
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生地の表面に牛乳（分量外）を塗り、200度のオーブンで11分焼いたら完成！
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コツ・ポイント
牛乳の量は生地のべたつき具合によって調整してください。
形成に時間がかかりそうなら、他の生地にはラップか濡れ布巾をかけて乾燥を防いでくださいね。
形成に時間がかかりそうなら、他の生地にはラップか濡れ布巾をかけて乾燥を防いでくださいね。
このレシピの生い立ち
ロールパンが食べたい！と思って作り始めたのはよかったのですが、計量を始めたら明らかに強力粉が足りなくて…。そこから買いに行くのも億劫…。そこで強力粉が足りない分を全粒粉で補ってみたらとてもいい感じになりました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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