*。o○メープルワッフル＊。o○
Description
マネケン風✿ベルギーワッフル
【１個…216㌔㌍】
【１個…216㌔㌍】
てるてるゆず♡
材料
（約８個（全量…1731㌔㌍）
80ｇ
80ｇ
③メープルシュガー
40ｇ
⑤塩
2ｇ
⑥牛乳
80ｇ
⑦卵黄
２個
⑧メープルシロップ
20ｇ
⑨メープルオイル
数滴
⑩カラメル色素
2ｇ
溶かし発酵バター(無塩)
50ｇ
サラダ油
20ｇ
パールシュガー
60ｇ
作り方
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1
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①～⑩までの材料を（ＨＢ）捏ね機で捏ねて一塊（5分）になったら溶かしバター、サラダ油を少しずつ入れて（10分）捏ねる。
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2
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一次発酵40分（30℃）
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3
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パールシュガーを混ぜ込む。
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4
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分割（55ｇ×8個）
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5
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最終発酵20分（30℃）
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6
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ワッフルメーカーで2～3分焼成。
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コツ・ポイント
☆カラメル色素で色づけしてみました(^^♪
☆かなり柔らかい生地になのでクッキングシートに1個ずつ生地をのせて発酵させてください。
☆かなり柔らかい生地になのでクッキングシートに1個ずつ生地をのせて発酵させてください。
このレシピの生い立ち
子供達の大好きなマネケンワッフルをお家で作れたらなぁと思って(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
てるてるゆず♡
