大好き♪加茂なすの田楽
桜杏仁
作り方
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1
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茄子を輪切りで4等分して中心部から近いほう2切れを使用する。キッチンペーパーの上に茄子をおき塩を振っておく。
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2
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田楽味噌を作る、☆を全て混ぜる。（砂糖のざらつきがなくなるまで）
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3
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1の茄子の水分をキッチンペーパでふき取り熱したフライパンへオリーブオイルを入れ茄子を焼く。
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4
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片面に火が通ったら裏返し蓋をして蒸し焼きにする。（2～3分）
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5
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茄子の両面に火が通ったら田楽味噌を塗り更に絹ごし豆腐を乗せさらに焼く。
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コツ・ポイント
しっかり茄子に火を通すことで食べる時に箸でも切れる位を想像して焼き加減を調整してみてください。
このレシピの生い立ち
普通の茄子田楽より少しボリュームと見た目のインパクトを出したくて、お豆腐をちょいたししてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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桜杏仁
