サフランライス!? くちなしで代用

サフランライス!? くちなしで代用

Description

ターメリックもないし、サフランもない!でも、カレーに似合う黄色いご飯にしたい!そんなときはくちなしで代用!縁起物ですよ。

材料 (白米2合分)

白米
2合
くちなしの実(乾燥)
2つ
450ccくらい

作り方

1

お茶パックのなかにくちなしの実を入れて、軽く砕く。

2

蒸発分も考慮して小鍋にお水を入れ、くちなしの実をいっしょに入れる。
一煮立ちで充分色が出ます。
5分濃いめに煮出しました

3

小鍋ごとお水につけて冷まします。

4

お米を研いだら、お水をしっかり切って、炊飯器の線に合わせてくちなし水を入れ、軽くかき混ぜます。

5

あとは、普通に炊くだけ(*^^*)

6

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ドライパセリを振ると、彩りもいいですよ。

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静岡県では、お祝いの席で出される、縁起物なんだそうです。
伊東の有名な漁師飯のお店で教えて頂きました。

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クックVOATZQ☆さまから、「緑色になってしまった」とのつくレポをいただきました。

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しっかり研いで、早めに炊飯すると、綺麗な黄色に炊きあがるかと思います。

コツ・ポイント

くちなしを煮出したお水をしっかり冷ますことが大事です。
あとは、炊飯器さんにお任せでオッケー。

このレシピの生い立ち

キーマカレーを作ったので、黄色いご飯がいいなぁと思ったんだけど、サフランもターメリックもないし、それだけのためにお使いに行きたくないなぁとか思ってたら、冷蔵庫に実家の花壇でとれたくちなしの実を乾燥させたやつがあることを思い出して(笑)
レシピID : 2256736 公開日 : 13/06/14 更新日 : 20/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/12/06

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美味しいです。

辰夫女子

20/05/14

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正月のくちなしを使ったらなぜか緑になりました(笑) 古いから?

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19/01/26

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とっても綺麗な色!子供が喜びました♪

こうぶんママ

喜んでいただけて嬉しいです(*´`)♡ レポありがとう♪:*