簡単!黄金比率のふわふわホットケーキ

簡単!黄金比率のふわふわホットケーキ

Description

HMなしで、ふわふわがとっても簡単に完成!
試行錯誤を重ねた黄金比率です!
2020.5.1 ふんわりポイント追加

材料 (直径10cm 4~5枚(6枚))

●小麦粉(薄力粉)
160g(240g)
●砂糖
50g(75g)
1個(2個)
牛乳
卵と合わせて160〜170g(240g)
マヨネーズ
2〜5g(3〜7g)
少々

作り方

1

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●の材料をボールに測りいれ、泡だて器でぐるぐるまぜる(ふるいいらず!)

2

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別のボウルに卵を割りいれ、そこに合わせて160〜170gになるように牛乳を注ぐ(水分量が少ないとよりもったりした生地に)

3

※卵が1個50gだとしたら、牛乳は110g〜120gです
そのまま追加するのでccではありません
(計量カップ必要なし)

4

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2のボウルにマヨネーズを少しだけいれ、あわだてきでよくまぜる
(冷めてもふんわりのポイント!)

5

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1に4を入れて粉っぽさがなくなるまでよくまぜる

6

※ふっくら焼けない時→通常のホットケーキの様におたまで落としてリボン状までいくと水分多いです。牛乳少なめから調整で。

7

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フライパンの火力は弱の上~中の下くらい
温まったら油をひく(最初だけ)

8

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5で出来た生地をこんもり乗せて焼く
(ここでふくらむサイズが決まる!)

9

※生地は広げすぎるとあまり膨らみません
フライパンに流したら形を整える程度で(もこっとした感じ)

10

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ぷつぷつしてきたら表面が乾く前に裏返して蓋をして焼く
(6の厚みの2倍くらいになります)

11

※裏返すタイミングは大きいぷつぷつの前のシュワシュワとした小さな穴があき始めたら、裏の焼き具合を見てです

12

☆すぐに食べない場合は、ラップをして乾燥を防いでください。
レンジでチンして食べてもふわふわになります

13

※H26.5.26 検索ワード「ふわふわホットケーキ」で1位になりました!皆様のおかげです!ありがとうございます☆

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※H25.9.24
つくれぽ100人ありがとうございます☆

15

※H27.12.11 検索ワード「ホットケーキ」で1位になりました!皆さんのおかげです!ありがとうございます☆

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卵、牛乳無しならこちらもどうぞ。
簡単!欲しい分だけふわふわホットケーキ2
ID:3492870

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※2014.11 本に掲載して頂きました!

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※2015.6 ヤフートピックスに掲載して頂きました!

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※2019.10 クックパッドニュースに掲載して頂きました!

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つくれぽより1.5倍量作りました
卵1.5個は残りが使いづらいので2個にしましたが、1個なら水分量230gでもいいかも?

コツ・ポイント

・マヨネーズはよく混ぜた方が塊を食べないのでおいしいです
・生地がもったりしているので、おたまよりもスプーンやゴムへらでフライパンに乗せて形を軽く整えてください

このレシピの生い立ち

どうすれば厚みのあるふわふわなホットケーキが出来るだろうと、試行錯誤を重ねた結果の私なりの黄金比率です。
卵のサイズが異なっても、同じ条件に出来るので、失敗なしですよ~
レシピID : 2257208 公開日 : 13/06/15 更新日 : 20/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,058 (936人)

21/01/09

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マヨネーズで酢と油が加えられるからか、ふんわりで冷めてもしっとり 美味しい!いくらでも食べられちゃいます。

ありさやの

21/01/03

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ふわふわのホットケーキが出来ました♪美味しかったです。ありがとうございました♪

sumikura

20/12/31

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ホットケーキミックスなしで出きるので、いつもお世話になってます(*^^*)

まみま☆

20/12/19

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再レポ!家族みんなで「ふわふわ!」と感動!

えりー:)

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Profile sabo1034 2013年09月14日 20:26
こんばんは
とてもおいしくて感動したので
私のブログにレシピを掲載したいのでしょうが
大丈夫でしょうか・・・・?
Profile sabo1034 2013年09月14日 20:28
すみません、掲載じゃなくて紹介でした!!
Profile manaby 2013年09月15日 07:55
リンクを貼っていただけるのであれば、いいですよー(^_^)
Profile sabo1034 2013年09月15日 09:40
ありがとうございます♪
ではリンク貼らせていただきます~~~♪
❁うさぎはな❁@改名 2013年11月25日 18:29

質問です!!
マヨネーズって絶対入れなきゃだめですか?(-_-;)
Profile manaby 2013年11月25日 19:44
なくても大丈夫ですよー
ミドリムシ食堂 2014年03月26日 10:06
manabyさま

はじめまして。ミドリムシ食堂の中の人(笑)です。
つくれぽも送らせていただいたのですが、
家にあるもので、ホットケーキミックスがなくても美味しいレシピを公開してくださってありがとうございます!
クックさんには、いっぱいパンケーキ系のレシピがあって、どれもそれぞれ美味しいのですが、
「ホットケーキ!」のイメージに一番、こちらのレシピがしっくりきました。
卵の大きさも気にしないで済むのも助かります(笑)

当方のブログでもご紹介させていただいてしまったのですが、
もしご迷惑・不備ございましたら、お手数ですがお声かけてやってくださいませ…。
※該当URL:
http://midorimusibrothers.blog.fc2.com/blog-entry-90.html

またちょいちょいリピさせていただきます!
美味しいレシピ、ありがとうございました^^
Profile manaby 2014年04月06日 15:45
掲載ありがとうございました!
素敵なコメントもとても嬉しいです(^_^)