梅醤油

青梅は回帰水に一晩（8時間）浸けてから、キッチンペーパーで水気を拭き取りジッパーバックに入れる。

梅がつかる程度の醤油を注ぎ空気を抜いて口を閉める。
一ヶ月ほどして梅がしぼんでエキスがでたら出来上がり。

梅を取り出しビンかペットボトルに入れて保存する。