パクチー（香菜）のペースト

コリアンダー（香菜：パクチー）はよくあらって水気をとり、太い枝は取り除く。

ライムまたはレモンは緑色または黄色い皮の部分だけを薄くそぎます。白い部分は苦いので入れません。

材料すべてをいれて、フードプロセッサまたはミキサーにかけます。回りにくかったら、オイルを追加します。