ナスの超カンタン焼き浸し 料亭の味
作り方
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1
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ナスはグリルで焼きます。(太さによって時間は、調節します。)
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2
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ナスがしっかりと柔らかくなれば、水にとらずに皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
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3
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白だしと水をボウルに合わせ、【2】を浸して味をなじませます。好みでショウガ汁を加えます。
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コツ・ポイント
焼きナスは、ナスの皮をむいたとき、中身にこんがりとした焼き色がつくくらい、しっかりと焼けていれば大成功☆
白だしは2倍濃縮タイプを使いました。皮をむいて切った後に出た水分は、おだしのかわりになるのできらずにそのまま使います。
白だしは2倍濃縮タイプを使いました。皮をむいて切った後に出た水分は、おだしのかわりになるのできらずにそのまま使います。
このレシピの生い立ち
焼きナスはいつもポン酢かしょうゆ。少し飽きたので、家にあった白だしで作ってみました。何かに使って残っていたのですが、これから大活躍してくれそうです。