臭みか消えた！イワシフライ(^_^)
いさめぐ
作り方
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1
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イワシを手開きにして余分な水分を取り、塩コショウを振ります。
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2
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パン粉にバジルを混ぜます。混ぜてるときもいい香り！多いかな？と思って混ぜましたが揚げると香りがほんのりになります。
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3
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小麦粉→溶き卵→パン粉の順番に衣をつけます。
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4
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フライパンに油を熱して揚げます。イワシは厚みのない魚なので少な目の油で大丈夫！！両面きつね色に揚げます。
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5
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お好みのソースを付けて食べましょう(^q^)我が家はケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースで食べました。
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コツ・ポイント
パン粉に乾燥バジルを混ぜるだけ！！生のバジルが収穫できる季節は生を使った方が新鮮な香りと思う！生のバジルを収穫後、葉っぱの汚れを拭き取り袋に入れて冷凍→凍ったら手で袋ごとモミモミするといつでも新鮮なバジルの粉末がいろんな料理に使えます！！
このレシピの生い立ち
イワシの臭み取りに簡単で手間のかからない方法はないかとおもって試してみたら美味しかった！！大葉や梅肉もいいけど、パン粉に混ぜるだけでとても簡単(^O^)
