万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炒り煮
JACK0904
作り方
-
-
1
-
万願寺とうがらしは食べやすい長さに２～３等分し、縦に半分に切って種を取り、更に縦半分に切る。ボウルに☆を混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
鍋かフライパンにごま油を熱し、万願寺とうがらしを入れてさっと炒める。
-
-
-
3
-
ちりめんじゃこと☆を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にする。
-
-
-
4
-
しょうゆ小さじ１程度を回しかけて火を止め、器に盛る。
-
コツ・ポイント
●種の周辺が少し辛味を感じることもありますが、子供でも食べられる京野菜です。
●生食できますから、あまり火を通しすぎずにシャッキリ感を楽しみたいものです。※好みによる。
●おばんざい風よりも、関東風に味付を濃い目にしました。
●生食できますから、あまり火を通しすぎずにシャッキリ感を楽しみたいものです。※好みによる。
●おばんざい風よりも、関東風に味付を濃い目にしました。
このレシピの生い立ち
ここ数年、夏が来ると万願寺とうがらしをたくさんいただくので、必ず一度は炒り煮を作ります。
油と相性がよいのでごま油を多めにしています。
今回は、買い置きのしらすを使いました。
油と相性がよいのでごま油を多めにしています。
今回は、買い置きのしらすを使いました。
JACK0904
