簡単キノコとエビの速攻旨煮~柚子胡椒風味

簡単キノコとエビの速攻旨煮~柚子胡椒風味
お弁当用に水分の少ない煮物です お弁当には衛生上煮物は濃い味が基本ですが薬味でカバーし上品な味の煮物にしてみました

材料 (3人分)

小エビ
15匹位
シメジ
1パック
砂糖
小匙2
大匙1/2
50㏄
スダチ
1個
柚子胡椒
少々

1

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キノコとエビと酒を入れ炒り煮します ガンガン加熱して大丈夫です

2

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水分が飛んだら砂糖を絡め その後白だしで味を調節します

3

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柚子胡椒を入れ すりおろしたスダチの皮(ホントは柚子がいいのでしょうがないので…)をちらして出来上がり

4

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できあがり お好みでスダチを絞ってもよいかと!

コツ・ポイント

最終スダチの皮の代わりに柚子の皮のせん切りを散らした方がよいかと!
分量はアバウトでよいです 薄め仕上げで後で足せるようにしましょう

このレシピの生い立ち

お弁当の煮物って濃い味にしなけりゃならないと思いがちですが 薬味を使って衛生面をカバーしてみました 柚子胡椒の唐辛子や柑橘類の皮にあるリモネンは抗菌作用が期待できるらしいですよ
レシピID : 2267076 公開日 : 13/06/25 更新日 : 13/06/25

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