柔らかチキンのトマトカレー＆バターライス

ニンニク、しょうが、玉ねぎはそれぞれすりおろしておく。

食べやすい大きさに切った鶏肉をすりおろした玉ねぎに20～30分漬け込む。

2で漬け込んだ鶏肉を取り出し、手で軽く玉ねぎをぬぐい、塩コショウをまんべんなくなじませる。

カレー粉を加え、軽く炒める。
香りがたったら、肉を漬け込んでいた玉ねぎとトマト缶を加え、焦がさないように煮る。

※野菜の水分だけで煮るのが理想ですが、水分が足りなければ焦げないように適宜加水してくださいね。

コンソメと砂糖を加え、味をみながら塩を加えて整える。
好きなトロみ加減まで煮詰めて火を止める。

追記：サラリとしたカレーがお好みなら、トマトの量を増やしてください。玉ねぎ感が強すぎる場合にもオススメです。