南高梅ジャムと玄米醤油麹 de 手羽照り
mii7845
作り方
-
-
1
-
手羽を洗ってしっかり水気を切る
-
-
-
2
-
サラダ油（分量外）を熱したフライパンに皮目を下にして焼く。
焼き付ける時はなるべく触らない。
-
-
-
3
-
こんがり焼き色が付いたらひっくり返し。2分。
蓋をして更に2分焼く
-
-
-
4
-
玄米醤油麹
南高梅ジャム
調理酒 各大さじ2
を入れ、煮からめる
-
-
-
5
-
お好みで仕上げに黒胡椒を。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
まだ青い南高梅で梅ジャムを作ったら渋みが強かったので、玄米醤油麹と合わせて照り焼きにしてみたらこれが大正解♪
醤油麹と味醂と調理酒だけで作るよりこってり旨みも倍増！
醤油麹と味醂と調理酒だけで作るよりこってり旨みも倍増！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mii7845
