アンズジャム ノンシュガー
Description
かんたんなのに、美味しく しかも安心安全。
ぜひオーガニック&マクロビ嗜好の方、作ってみてください。
ぜひオーガニック&マクロビ嗜好の方、作ってみてください。
材料
あんず
今回入手したのは2kg
アガベシロップ
800〜900g
レモン汁
少々
作り方
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1
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アンズを優しくしっかり水洗いします。
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2
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水気をしっかり拭き取ります。
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3
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半分に切りタネをのぞいて鍋に入れます。
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4
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切ったアンズにアガベシロップをまわしかけます。 ここでは、アガベは700gくらいで、最後に味を整えます。
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5
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今回はキレイ色に仕上げたいので、色どめにレモン汁を少々かけました。
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6
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このまましばらく放置(30分程度)すると、アンズのエキスがたっぷり滲み出てきます。
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7
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強火で鍋底が焦げないように混ぜながら煮ます。アクがたっぷり出てくるので、クリアな味にするため しっかりアクはとります。
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8
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アクが出なくなってきたら、味味をしながらアガベシロップを追加します。
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9
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あらかじめ煮沸してあったビンに詰めて出来上がり。
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コツ・ポイント
強火で短時間で 一気に仕上げましょう。
このレシピの生い立ち
砂糖不使用のオーガニックジャムは市販でなかなか入手出来ないので、自分で作ろうと…
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