簡単！カリカリ梅
Description
ビニール袋に梅と塩を入れてゴロゴロするだけ！簡単です。
お山のフラガール
材料
作り方
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1
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青梅をよく洗いへたの部分を竹串で取る。
水に半日浸してあくを抜く。
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2
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水気を布巾などでしっかり拭き取る。
青梅をビニール袋に塩と共に入れる。(梅500g、塩50gにして2袋にすると楽です)
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3
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台の上で両手を使って袋の上からゴロゴロと梅を塩でよく転がす。だんだんと色が鮮やかな緑色に変わってくる。
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4
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よく転がしたビニール袋の梅に酢を入れ、じゃぶじゃぶしたら器に袋の中身を全てあける。(梅、塩、酢)
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6
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器の中に上からよく塩で揉んだ赤しそを入れる。既製品の赤しそだとそのまま入れるだけ。
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7
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ちなみに砂糖を入れて甘ずっぱいカリカリ梅をつくるには…
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8
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⑥番の時に砂糖を100g入れて、時間をおいて100g、最後に100gとゆっくり1日かけて入れるようにする。(計300g)
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コツ・ポイント
ビニール袋でゴロゴロするとき力がいるので梅1キロより500gずつ半分にして作業をすると楽です。
このレシピの生い立ち
しょっぱくて柔らかい梅は苦手なため程よい塩分になりました。
お山のフラガール
