鰯のグリル（ミントソース添え）
楽居料理
作り方
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1
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鰯は頭とワタを抜き、洗って塩を振り20分ほど置く
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2
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ミントソースを作る
きゅうりは皮をむいて5mm角に切り、塩をふってしんなりしたら水気を絞る
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3
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ミントの葉はちぎる
ソースの材料を混ぜ、きゅうり、ミントを加え冷蔵庫で冷やしておく
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4
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フライパンにオリーブ油を入れ、水気をふき取った鰯に小麦粉を振りこんがり両面を焼く
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5
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焼きたての鰯にレモン汁と胡椒をかけ、紫キャベツを敷いた皿に盛り、ミントソースをかける
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コツ・ポイント
ミントは、ペパーミントでもスペアミントでも、どちらでも良いです。
葉の茎は、太いところは使いません。
葉の茎は、太いところは使いません。
このレシピの生い立ち
モロッコの市場で食べた焼き鰯を再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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