卵無しなのにモチッ★ニラたこ焼き
AKMYmama
作り方
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1
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ニラを刻んでボウルに入れる。
タコはいい大きさに切っておく。
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2
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小麦粉・タピオカ粉を①に投入して、混ぜる。
(ダマ予防)
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3
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だし汁(濃い目にするか面倒なら白だし+水でも可)とすりおろした長芋を入れて混ぜる。
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4
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↑この時の味が、ほぼ出来上がり生地の味なので、味見をして塩加減が足りないようなら塩を足す。
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5
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たこ焼き器に少し多めの油(分量外)を塗る。油用の刷毛が無くても、キッチンペーパー2枚を折れば余裕。(ただし油ハネ注意)
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6
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鉄板がよく熱されたら生地を流し込んで、タコを埋める。
画像のように溢れるくらい多めに生地を入れる。
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7
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周りに火が通ってきたら、竹串等で真ん中に生地を集めて、外側がパリッとしてきたものから順にひっくり返していく。
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8
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180度ひっくり返すのではなく、90度くらいずつ回すようにしていくのが真ん丸に仕上げるコツ。
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9
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お好みでソースやマヨネーズ、鰹節、青海苔等をトッピングして出来上がり！
今回私は、大根おろしとネギとぽん酢にしました★
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コツ・ポイント
⑧で、ひっくり返すコツさえ掴めば初めてでもかーんたんです！
このレシピの生い立ち
次男が卵アレだけど、みんなたこ焼き好きなので、卵を使わないでもモチッとした生地を試行錯誤の末完成させました(＾ω＾)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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