夏野菜の冷製ﾄﾑﾔﾑｸﾝ
こけだま。
作り方
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1
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ﾄﾏﾄをさいのめに切り冷凍庫に入れる。ﾏｯｼｭﾙｰﾑを半分微塵切り、半分はｽﾗｲｽもしくはくし切り(4等分)にする。
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2
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ｾﾛﾘの茎、ｽﾞｯｷｰﾆを3、4ﾐﾘの厚さに切るｾﾛﾘの葉は手で適当にちぎっておく。
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3
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油をひいた鍋で微塵切りﾏｯｼｭﾙｰﾑ鶏挽き肉を炒め、火が通ったらｽﾞｯｷｰﾆ、ｾﾛﾘ、くし切りﾏｯｼｭﾙｰﾑを入れ炒める
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4
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水、筍、ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ、ﾄﾑﾔﾑﾍﾟｰｽﾄを入れひと煮立ちしたらｴﾋﾞを入れ、火が通ったら火を消し冷ます。
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5
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1のﾄﾏﾄ、冷凍ｵｸﾗ、少量とっておいたｾﾛﾘ、ｾﾛﾘの葉を乗せて、完成！ラー油たらすと辛さ＆彩りUP
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6
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※鍋が完全に冷めてなくても冷凍したﾄﾏﾄやｵｸﾗである程度冷たくなります。ｷﾝｷﾝにして食べたい方は冷蔵庫で冷やしてから
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コツ・ポイント
他にも豆モヤシとか苦瓜を入れてもおいしいです！生でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする野菜だとｷｭｳﾘやﾚﾀｽ生姜みょうがの千切りなんかをのせても。
このレシピの生い立ち
辛いもの大好きだけど、夏汗だくになるのが嫌で冷たくして食べてみました
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こけだま。
