パリパリキュウリ

みりんとしょうゆ、酒と酢きざんだショウガを鍋に入れ沸騰させる。

キュウリをうすめに切って、1へ入れ、再度沸騰したら、火からおろし30分ていど室温におく。

2の鍋を再度火にかけ、沸騰したら、また火から下ろし30分程度室温におく…これを2回繰り返す。