大根の甘酢漬け
島袋バービー
作り方
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1
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大根を好みの大きさに切り、塩をまぶし、重しをして1時間~2時間おく
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2
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大根から水が出るので、水は全部捨てる
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3
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鍋に、酢、酒、ザラメを入れ火にかけザラメを溶かす
溶けたら鷹の爪、昆布を入れて冷ましておく
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4
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容器の中に大根と冷やしておいたあわせ酢を入れる
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5
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出来上がり！
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コツ・ポイント
普通の砂糖ではなく、中ザラ糖を使ったほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱい箸休めです。
