市販の比内地鶏スープで作る絶品鴨鍋
パスタパパ
作り方
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1
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市販のスープは濃縮が多いので、指定の分量通りに薄める。
先に野菜を準備。きのこ類や鍋野菜は、普通の鍋と同じように。
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2
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クレソンは、洗って根本を少し切り落とす。長い場合は半分にカット。
※せりの場合は、鴨肉と同じ長さにカット。
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3
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白ネギは5cmぐらいに切ってフライパインで焼くか、斜め切りにしてそのまま鍋に入れるか、お好みでどちらでも。※今回は後者。
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4
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鴨肉は、3mm程の薄さにカット。※半解凍（半冷凍）時が一番カットしやすい。
これで完成！
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5
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【シメ】
食べ終わった後の鍋汁をそのままつけ汁にして、鴨南蛮蕎麦に！ 煮詰まってて濃い場合は少し薄めて下さい。
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コツ・ポイント
鍋には材料を一度に入れずに、しゃぶしゃぶのように食べる分だけを入れながら食べましょう！特に、鴨肉やクレソン（せり）は、炊き過ぎると美味しくないです。
シメの鴨南蛮のために、少し鴨肉を残しておくと良いです。
シメの鴨南蛮のために、少し鴨肉を残しておくと良いです。
このレシピの生い立ち
きりたんぽ鍋をした時に、たまたま冷凍庫に余っていた鴨肉を入れたのが始まり！
鴨鍋のレシピは和風だしが多いですが、地鶏ベースのしっかりした味も濃くて美味しいですね。
鴨鍋のレシピは和風だしが多いですが、地鶏ベースのしっかりした味も濃くて美味しいですね。
パスタパパ
